第94章 酸辣凉面初尝试(第1/2页)
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做拉面的面团要醒发，姜苗不想一个一个来，这样很浪费时间。
告诉宋秀秀烧水后，她一次性用盐水和了两个面团。
第一个面团用做蚂蚱饼的比例。
第二个面团减少一半的蚂蚱粉，面粉不变。
醒发完毕后，姜苗开始上手拉第一个面团。
还没怎么甩呢，两手捏着的地方就断了。
她不信邪，将剂子搓得细长，再次开甩，结果这回从中间裂开。
看来这坨面做不成拉面，只能做饼了。
姜苗把断裂的面条团在一起，压成饼，准备一会煎了吃。
拿到第二坨面，姜苗上手试了试，因为蚂蚱粉加的少，轻而易举就能拉长。
成功了！
“娘，水烧开了，下面吗？”
“下。”
趁煮面的功夫，姜苗开始调料。
家里制作酸辣凉面的材料不齐，不可能去粮行现买，姜苗尽可能地利用家里已有的调料调味。
蒜、姜、花椒粉、腌酸菜，配好后用热猪油一浇，香味噌地一下就爆出来了。
等面条一出锅，姜苗赶紧过凉水，然后把面盖在调料碗里，翻拌均匀。
她先尝了一根，虽然不难吃，但不够酸也不够辣，和想象中酸辣过瘾的凉面完全不一样。
唯一有点安慰的就是面条很筋道，吃起来口感还不错。
“来，你们也尝尝。”
这话一出，三个孩子都拿来筷子，你一口我一口地分吃完毕。
吃完一抹嘴，毫不吝啬自己的夸赞。
“娘，这个酸辣凉面太好吃了，比我之前吃的清汤面好吃多了！”
“确实好吃，凉面不热，很有食欲，不会越吃越烦躁。”
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