17. 南瓜咸饭
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有几个客人还询问了南瓜咸饭的定价，摆明了就是对南瓜咸饭有意思。
……
南瓜不便宜，许东山用菜刀给南瓜砍段削皮切块的时候小心翼翼的，生怕浪费了这“又金又贵”的南瓜。
南瓜煮熟质地绵软，锅里水分一多，南瓜就容易过于软烂甚至化在锅里，为了保证南瓜块的口感与形状，许东山将南瓜切成大块。
南瓜咸饭和包菜咸饭的做法基本一样。
半斤多的五花肉片入锅将澄黄香淳的猪油煸出，待五花肉片大小萎缩到原来的一半并且表皮变得酥脆，许东山盛出一半猪油，丢入一把葱头炒香后再倒入香菇、虾米以及南瓜翻炒均匀。
咸饭的配料丰俭由人，舍得放料的人还会放些干贝、鱿鱼，但不舍放料的人可能也就单单放南瓜一种。
开店是为了赚钱，成本高售价高，东西自然卖不出去，若是一味压低成本又会影响食物的观感，这样亦是自断财路。
所以许东山和苏月娘商量过后，决定折中只放香菇虾米两种，这样既不会让成本太高，又不会让食物看起来太没食欲。
香菇片轻微变色、裹满锃亮的猪油，便可以倒入提前泡好的米、放入适当调味继续翻炒至水分全部蒸发。
铺平饭米与料，加入正好能够淹没米面的清水后，盖上锅盖焖煮至熟透撒上葱花即可。
……
中午饭点到来，苏月娘在客人们还没开口点面线糊之前，抢先介绍道：
“今天我家还卖南瓜咸饭和丝瓜花蛤肉片汤！要不要尝尝？”
“南瓜咸饭四文钱让您吃到饱为止！丝瓜花蛤肉片汤一碗三文钱！”
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