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8. 烘培红薯小甜品(2)

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【制作红薯丸子第一步:红薯去皮切片蒸熟,趁热捣碎,加入白糖搅拌均匀,再加入木薯粉。】

前面的步骤倒是简单,用起削皮刀后,效率更是提高不少,只是这木薯粉又为何物?

嬴政现在对后世的农作物很是好奇,趁着红薯蒸煮需要时间,又逮着两只小兽问了起来。

烤地瓜的香味散了不少,理智回归的可可清了清嗓子,煞有介事地介绍道:【木薯粉是一种从热带植物的根系中提取的淀粉,它在加水煮熟后会呈透明状,口感富有弹性,一般用于汤汁及炖菜变稠。】

淀粉?嬴政敏锐地捕捉到了关键词,问道:“这和刚才用到的淀粉一样吗?”

可可摇了摇头,【刚才烤地瓜片用到的是普通淀粉,普通淀粉中含有大量的碳水化合物等营养物质,可以用于制作馒头,包子等食物;而木薯粉则含有大量的蛋白质、维生素、纤维素等营养物质,主要用来制作糕点、炸鸡等。】

望着始皇茫然的面孔,可可不好意思地挠挠脑袋,意识到自己说的专有名词太多,两千多年前的古人理解起来估计十分吃力,于是赶忙补救道:【总而言之,这两者还是有区别的。】

【此外,木薯粉无色无味,形成的浆糊还可以用于高档纸的施胶。】

纸,又是什么物品?嬴政刚想发问,便被贝贝拉着袖子向蒸锅跑去,【哎呀陛下,先别说了,红薯已经蒸熟啦。】

小熊猫小短腿迈的飞快,焦急忙慌拉着嬴政的袖子往蒸锅那儿赶,生怕过了火候。

毛茸茸的脑袋晃来晃去,嬴政忍不住揉了一把,唔......手感不错。

自他当上秦王后,便再没有人敢在他跟前如此放肆,就连自己的儿女也是,大儿子扶苏尊敬守礼,其他孩子们更是畏惧不敢多言。省心是省心了些,到底少了点鲜活的气息,还是这两个小家伙可爱啊。

而被夸可爱的小熊猫,片刻后,一边托腮望着嬴政将红薯拌匀,一边朝可可嘿嘿傻笑,幸福的冒泡:【陛下摸了我脑袋欸~】

哼,不听不听王八念经!

可可捂住耳朵,埋头缩成了个圆润的三角形粽子,不想听贝贝说话:......这也太不公平啦!都是国宝,为什么不摸它!

两只小兽兀自斗着气,弹幕上早已笑倒一片——

糕冷小美:“宝宝~始皇不给摸,姐姐摸,快来姐姐怀里(亲亲)(亲亲)”

猫猫祟祟:“诶哟大团子生闷气啦,贝贝好坏还去炫耀哈哈哈哈哈。”

今天学习了吗:“唔,始皇和小熊猫,一时之间不知道该羡慕哪个了......”

咖啡拌饭:“前面的还用想吗,当然是两个都羡慕啦(机智)”

爱吃五花肉:“陛下您好歹抬头看一下呀,大团子都要流小珍珠啦。”

香槟色的大圆桌旁,嬴政正低头逐字逐句核对着菜谱,生怕出了差错。【红薯丸子第二步:揉成面团,再搓成小圆球。】

调和的比例没错,面团软硬程度适中,可应该揉搓多久呢?嬴政望着手中糯叽叽黄灿灿一团,不由皱眉犯起了难。

这一幕恰好落在可可眼中,余光瞄到还在傻乐的贝贝,大熊猫立马迈开腿朝嬴政跑去。

哼,机会,是靠熊争取的!

【陛下,已经揉的差不多了,可以做小丸子啦。】可可屁颠屁颠走上前去,建议道。

嬴政微微颔首,开始准备下一道工序。随后揪出一小团面团,开始揉搓——

嗯......丸子不够圆,重搓!

怎么会大小不一样呢,不行,返工返工!

咦,丸子表面怎么还有小裂缝,绝对不可以!

随着时间的流逝,嬴政的眉头越皱越深,漂亮的丹凤眼冷凝起来,极不满意地盯着面前的小圆球。

而天幕下观看的众人:“......”

刘彻睁大了眼睛,目瞪口呆,扭头朝卫青说道:“不是......这些红薯丸子惹到他了?”

卫青硬着头皮回道:“可能......也许......秦始皇比较追求完美吧。”

刘彻:“......”完美主义者的世界,他不懂。

而同样有强迫症的朱元璋则舒心了,这秦始皇还是有可取之处的嘛,做出来的东西就是赏心悦目!

比朱元璋更满意的是霍光,作为当官几十年,每天都要按照固定路线行走,鞋子摆放角度都有讲究的强迫症晚期患者,他早就看那些大小不一的丸子不爽了!

其他人都是调侃,只有秦朝的大臣紧张的冷汗直流,扶苏望着已经怒极反笑的父皇,心道不妙——父皇,他真的生气了!

天幕上,嬴政低头望着手边大小不一的小丸子,面色沉得要滴水,一不做二不休,索性全部拍扁,回炉重造!随后撸起袖子,灵光一闪,将面团揉搓成长条,以目为尺,再按等比例切割,嗯......果然,没有什么能难倒自己,十分完美!

嬴政满意地点了点头,开始最后一步:【红薯丸子第三步:150度油温下锅,地瓜球炸至变金黄色浮起。】

金灿灿的油倒入锅中,味道醇香,嬴政一边炸着小丸子,一边若有所思,油瓶上的标注是芝麻油,芝麻,看来又是一种新鲜食材。

秦朝产油稀少,一般都用猪、牛、羊所产的动物油脂,蔬菜提炼甚少,像大麻油等植物油,由于含油量低,即使口味清爽些,也不常使用。

虽然不能和亩产千斤的红薯相比,但若是芝麻产油量丰富,倒也值得引进,想及此,嬴政不由开口问道:“贝贝,芝麻又是何物?”

【芝麻是汉朝张骞出使西域时引进的油麻种,出苗量和出油量都非常高,是华夏四大食用油料作物的佼佼者。从芝麻种子中提取的油脂气味芳香,既可以食用又可以医用,营养价值十分丰富。

《本草纲目》中记载,芝麻还有补血生津、润肠、延缓衰老之效,可用于肾亏虚引起的头晕眼花、须发早白等症。芝麻被称为八谷之冠,在中国古代,被视为延年益寿食品。

古代养生学家陶弘景认为:“八谷之中,惟此为良,仙家作饭饵之,断谷长生。”可以说,对芝麻的评价是非常高了。】

贝贝想了想,又补充道:【对了,在种植方面,芝麻还可以和红薯、花生、大豆等作物一起种植,不同的农作物种植在一起,可以提高土地的利用率和产量。】

汉朝

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